Temps de Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Portion: 4

Ingrédients

  • 600g ‏Aubergines
  • 4 ‏Gousse d’ails
  • 4 c.à.s ‏Huile d’olive

Instructions

  • Couper les extrémités des aubergines.
  • Eplucher les aubergines avec un économe, et couper la chaire en rondelle.
  • Cuire à la vapeur pendant 10 min (soit dans une couscousière ou dans un appareil à cuisson vapeur)
  • Réduire les gousse d’ails en purée.
  • Passer les aubergines et l’ail au mixeur.
  • Sortir la préparation et incorporer l’huile d’olive petit à petit tout en remuant le mélange.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance.
  • Servir frais.

 

 

 

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